真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡(jiǎn)單安全，清洗方便，降低了勞動(dòng)力成本，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。

二、設(shè)備分類

可分為：小型真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī)等類型。

其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、拌餡機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備

三、適用范圍

可分為：小型真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī)等類型。
其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、拌餡機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。

產(chǎn)品名稱	功率(kw)	電壓(v)	轉(zhuǎn)速(/min)	真空度(mp)	有效容量(L/桶)	外形尺寸(mm)	備注
GR-15L真空滾揉機(jī)	1.3	380	7r	<=-0.08mp	15	880450700	電器為防水電腦板控制。（采用進(jìn)口歐姆龍機(jī)芯）
GR-20L真空滾揉機(jī)	1.3	380	7r	>=-0.08mp	20	910500800	電器部分為防水電腦板控制。（采用進(jìn)口歐姆龍機(jī)芯）
GR-30L真空滾揉機(jī)	1.3	380	7r	<=-0.08mp	30	910550850	電器部分為防水電腦板控制。（采用進(jìn)口歐姆龍機(jī)芯）
GR-50L真空滾揉機(jī)	1.5	380	7r	<=-0.08mp	50	910730850	電器部分為電腦板控制（采用進(jìn)口歐姆龍機(jī)芯）
GR-70L真空滾揉機(jī)	1.85	380	7r	<=-0.08mp	70	12006601000	電器部分為電腦板控制（采用進(jìn)口歐姆龍機(jī)芯）

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